منذ آلاف السنين ، استخدمنا إحدى الخضروات كتوابل لإضفاء نكهة على الخبز المحمص وعلاج التهابات

الثوم هو بصلة صالحة للأكل من نبات في عائلة الزنبق ، موطنه آسيا الوسطى. بالإضافة إلى جعل مذاق الطعام أفضل ، فقد تم استخدامه تقليديًا للأغراض الصحية من قبل ثقافات مثل المصريين واليونانيين والرومان والصينيين واليابانيين.

و قال  الأستاذ الفخري البارز في الكيمياء بجامعة ألباني الحكومية بنيويورك سبب وجود مركبات الكبريت في الثوم هو السماح لبصيلة الثوم بالبقاء (أثناء وجودها) في الأرض ، حيث تكون محاطة بالحيوانات المفترسة المجهرية والأكبر.

وتعمل المركبات ذات الرائحة الحارقة التي يتم إطلاقها عند قطع فص الثوم على ردع أي هجوم آخر خارجي ويعتقد بعض الأوروبيين في العصور الوسطى أن مصاصي الدماء - الذين يشربون الدم الخياليون الذين سيطروا على نوع الرعب -تم إنشاؤه بسبب مرض في الدم ، لذلك حمل الناس الثوم معتقدين أنه مضاد حيوي قوي يمكن أن يقتل الوحوش.

وقد يكون اضطراب الدم قد دعم هذا الاعتقاد ، وفقًا لمتحف كارنيجي للتاريخ الطبيعي.

 اضطراب الدم هي مجموعة من الاضطرابات التي تتميز بوجود إنزيم معيب تحتاجه أجسامنا لصنع الهيموجلووبين ، وهو مركب أحمر غامق يحتوي على الحديد والذي يساعد على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

ويمكن أن تؤدي مضاعفات هذا الاضطراب إلى شحوب الجلد وتقليص اللثة ، مما يجعل الأسنان تبدو أكبر ويمكن أن يؤدي الثوم وأشعة الشمس إلى تفاقم الأعراض ، لذلك قد يتجنبها الأشخاص المصابون باضطراب الدم وهي عادة ينسبها بعض الأشخاص إلى مصاص الدماء.

و وفقًا لما جاء في ورقة بحثية نُشرت عام  2014 الأليسين الموجود في الثوم هو أيضًا المركب الذي تُنسب إليه معظم الفوائد الصحية المحتملة المنسوبة إلى الثوم.

وقد اقترحت بعض الدراسات الصغيرة أن الثوم قد يكون مفيدا لتحسين طفيف في ضغط الدم والكولسترول ووظائف المناعة ومنع بعض أنواع السرطان و الاكسدة .

المصدر:- صحتي